PRODUCTOS


CACAO


Originario de nuestra Amazonía, el cacao es uno de los grandes milagros de la naturaleza, pues combina cualidades nutricionales como ningún otro alimento. Recibimos el cacao de nuestros socios quienes cultivan el producto con altos niveles de calidad acordados. Luego de nuestra secuencia de fermentación y secado, tostamos o descascarillamos, luego prendamos y micro pulverizamos, para así completar nuestra cartera de derivados de este maravilloso súper alimento.

SACHA INCHI


Semilla de los incas, maravilla de la nutrición. Una de las más altas concentraciones de omega 3 del mundo, y contiene una de las proteínas más completas del mundo vegetal, y de las más asimilables. Trabajamos de la mano de nuestros socios agricultores para crear nuestros centros de proceso en campo, donde recibimos y decapsulamos la estrella. Luego acopiamos en nuestro almacén en Tarapoto, de donde enviamos a lima para darle el último proceso con los
mejores estándares de calidad, listo para la exportación.

MAQUINARIA


Las refinadoras ‘Premier’ ofrecen a los cocineros caseros y profesionales que elaboran pequeños lotes de chocolate, una máquina portátil a buen costo para producir chocolate artesanal de primera calidad.

Tanto si eres nuevo en la elaboración de chocolate como si eres un profesional experimentado, con los ingredientes correctos y un poco de paciencia, puedes disfrutar deliciosas creaciones de chocolate de tus propias recetas.

Debido a la ingeniería innovadora y al uso de materiales y componentes de calidad, nuestros refinadores están diseñados para ser fáciles de usar, libres de problemas, confiables y duraderas, para que los usuarios de todos los niveles de habilidad puedan lograr los resultados deseados.

Estas refinadoras tiene la capacidad de refinar las partículas de cacao a menos de 20 micras. Esto significa que cuando sus recetas hayan terminado de refinarse, su producto final habrá logrado un sabor óptimo, con una textura perfectamente fluida que se puede moldear en barras o incorporarse en otras recetas.

Todos los modelos están construidos con materiales y componentes de la misma calidad. Las diferencias están en la capacidad máxima, la conveniencia y la ergonomía para adaptarse mejor a sus necesidades y a la configuración de la cocina.

REFINADORA CLÁSICA

Capacidad: hasta 3.63 Kg (8 lbs)
Diámetro del tambor: 203mm (8 “)
Altura del tambor: 140 mm (5.5 “)
Diámetro de la piedra del rodillo: 105mm (4.125 “)
Ancho de la piedra del rodillo: 35 mm (1.3 75 “)
Peso: 11.5 kgs (25 lbs)
Voltaje: disponible en 220 V, 50/60 Hz
Potencia: 200 vatios

REFINADORA INCLINABLE

Capacidad: hasta 4.54 Kg (10 libras)
Diámetro del tambor: 241 mm (9.5 “)
Altura del tambor: 159 mm (6.25 “)
Diámetro de la piedra del rodillo: 105 mm (4.125 “)
Ancho de la piedra del rodillo: 45 mm (1.75 “)
Peso: 13.5 Kgs (29.7 lbs)
Voltaje: Disponible en 220V, 50/60Hz
Potencia: 200 vatios

MAQUILLAS


Tostado de Cacao
y Sacha InchI

Desarrollo de
Recetas de Chocolate

Nibs de Cacao